겉은 여려 보여도 속이 다부진 사람을 외유내강하다고 한다.

이 외유내강이라는 말은 채소와 과일에도 딱 들어맞는 말이다. 이들은 겉보기와 달리 강력한 항암제다.

미국 암 연구기관(AICR)은 다양한 색상의 채소와 과일을 하루400g이상 먹으면 암 발생을 최소20%정도 낮출 수 있다고 발표했다. 과일과 채소에 들어있는 식물성 화학물질인 피토케미컬이 세포를 녹슬게 하는 활성 산소를 없애고 유전자 변이를 억제하는 등 암을 예방하는데 도움을 주기 때문이다. 특히 딸기, 양배추, 브로콜리, 청경채, 파, 마늘, 양파등이 강력한 항암 효과를 지니는 것으로 알려져 있다. 과일과 채소에 풍부한 비타민도 암을 예방하는 역할을 한다.